畜禽肉分割技术规程猪肉

Code of practice for livestock and poultry meat fabrication—Pork

GB/T 40466-2021现行国家标准

标准状态

发布于：2021-08-20

实施于：2022-03-01

废止

标准号GB/T 40466-2021

标准状态现行

发布日期2021-08-20

实施日期2022-03-01

中国标准分类号X22 肉类加工制品

国际标准分类号67.120.10 肉和肉制品

主管部门农业农村部

发布部门国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口农业农村部

起草单位中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、河南双汇投资发展股份有限公司

起草人孟少华、王永林、孟庆阳、刘飞龙、师永华、闫晨红、高胜普、张朝明、任丹枫、张志伟、刘晓丽

本文件规定了猪肉分割的术语和定义、原料要求、分割车间基本要求、分割方式、分割程序及要求、标识、包装、贮存和运输要求。本文件适用于鲜、冻猪肉的分割加工。