渝小吃米汤生煎包烹饪技术规范

DB50/T 1313-2022已废止地方标准

标准状态

发布于：2022-12-25

实施于：2023-02-25

已废止

标准号DB50/T 1313-2022

标准状态已废止

发布日期2022-12-25

实施日期2023-02-25

中国标准分类号X72 禽类罐头

国际标准分类号67.120.10 肉和肉制品

发布部门重庆市市场监督管理局

技术归口重庆市商务委员会

提出单位重庆市餐饮行业协会

起草单位重庆市餐饮行业协会、重庆怀良餐饮管理连锁有限公司

起草人张济东、张正雄、占志南、肖春兰、尹孟

本文件规定了米汤生煎包的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于米汤生煎包的加工烹、制。