潮州菜金帆银雪鱼烹饪工艺规范

T/CZSPTXH 240-2023现行团体标准

标准状态

发布于：2023-06-28

实施于：2023-06-28

废止

标准号T/CZSPTXH 240-2023

标准状态现行

发布日期2023-06-28

实施日期2023-06-28

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门潮州市烹调协会

团体名称潮州市烹调协会

起草单位潮州市湘桥区喜森食品店、潮州市烹调协会

起草人林梓辉、黄霖

本文件规定了潮州菜金帆银雪鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜金帆银雪鱼。