养老机构食堂食品安全管理规范

Food safety management specification of canteen for senior care organization

T/XMSSAL 0082-2023现行团体标准

标准状态

发布于：2023-08-15

实施于：2023-08-15

废止

标准号T/XMSSAL 0082-2023

标准状态现行

发布日期2023-08-15

实施日期2023-08-15

中国标准分类号A16 服务标准

国际标准分类号03.080.99 其他服务

发布部门厦门市食品安全工作联合会

团体名称厦门市食品安全工作联合会

起草单位厦门市标准化研究院、湖里区市场监督管理局

起草人王少武、李春晖、李振良、陈鸿莺、洪丽君、肖聪聪、林心怡

本文件规定了养老机构食堂食品安全管理的基本要求、人员要求、膳食管理要求、场所与设施、设备要求、过程控制、不合格食品与废弃物管理、有害生物防治、应急处置、评价改进等内容。本文件适用于养老机构食堂的食品安全管理和过程控制。