屠宰和肉类加工厂企业卫生注册管理规范

Code of hygienic practice for abattoir and meat processing establishment

GB/T 20094-2006已废止国家标准

标准状态

发布于：2006-02-06

实施于：2006-07-01

已废止

标准号GB/T 20094-2006

标准状态已废止

发布日期2006-02-06

实施日期2006-07-01

中国标准分类号B43 家畜、家禽

国际标准分类号67.040 食品综合

主管部门市场监管总局

发布部门中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口市场监管总局

起草单位国家认证认可监督管理委员会注册部、江苏、山东和黑龙江出入境检验检疫局、浙江、河北

起草人史小卫、陈海洋、陈忘名、高永丰、刘先德、王志刚

本标准规定了屠宰和肉类加工的基本原则，初级生产，屠宰和肉类加工企业的设计和环境卫生，车间及设备设施，屠宰和加工的卫生控制，包装、储存、运输卫生、人员要求，卫生质量体系及其运行的要求。本标准适用于经政府主管部门批准注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。