灌阳油茶制作技术规程

DB4503/T 0026-2021已废止地方标准

标准状态

发布于：2021-12-27

实施于：2022-01-26

已废止

标准号DB4503/T 0026-2021

标准状态已废止

发布日期2021-12-27

实施日期2022-01-26

中国标准分类号X11 粮食加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门桂林市市场监督管理局

技术归口桂林市商务局

提出单位桂林市商务局

起草单位灌阳县市场监督管理局、灌阳县工信和商贸局、灌阳县发展和改革局、灌阳县非遗物质文化遗产保护传承中心

起草人戴大林、杨庆华、赵妮立、余勇、伍满艳、胡敏、王发艳、熊鹏飞、刘春红、莫家斌、陈光旗、张亚明、郑雪梅、刘天惠、陆慧芝、熊宣丞、黄轶、卿萍

本文件界定了灌阳油茶制作技术涉及的术语和定义，确立了灌阳油茶制作的程序，规定了制作场所、制作工具、原辅料的要求，以及主辅料准备、煮糖清茶和煮三碗油茶等工艺各阶段的操作指示。本文件适用于灌阳油茶的制作。