食品中氯丙醇含量的测定
Determination of chloropropanols in foods
标准状态
发布于：2006-09-14
实施于：2007-01-01
已废止
基本信息
GB/T 5009.191-2006
已废止
2006-09-14
2007-01-01
国家卫生健康委
中华人民共和国卫生部、中国国家标准化管理委员会
国家卫生健康委
GB/T 5009.191-2003
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
吴永宁、赵云峰、栾燕、马永建、付武胜、邵兵、江桂
标准简介
本标准规定了食品中氯丙醇含量的测定方法。 本标准第一法适用于水解植物蛋白液、调味品、香肠、奶酪、鱼、面粉、淀粉、谷物和面包中3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）含量的测定。第二法适用于酱油、食醋、鸡精、蚝油等调味品、水解植物蛋白液、香肠、方便面调味包等食品中单氯取代的3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）和2-氯-1，3-丙二醇（2-MCPD）以及双氯取代的1，3-二氯-2-丙醇（1，3-DCP）和2，3-氯-1-丙醇（2，3-DCP）含量的测定。第三法适用于酱油、食醋、鸡精、水解植物蛋白液等食
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