肉类加工厂卫生规范
Hygienic specifications of meat packing plant
标准状态
发布于：1990-11-07
实施于：1991-10-01
已废止
基本信息
标准简介
本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏与运输的卫生要求。 本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。 本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主，牛、羊部分将另行制定国家标准。
内容预览
Hygienic specifications of meat packing plant
本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏与运输的卫生要求。 本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。 本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主，牛、羊部分将另行制定国家标准。