大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定

Determination of trypsin inhibitor activity of soya products

GB/T 21498-2008已废止国家标准

标准状态

发布于：2008-03-06

实施于：2008-08-01

已废止

标准号GB/T 21498-2008

标准状态已废止

发布日期2008-03-06

实施日期2008-08-01

中国标准分类号X14 油脂加工与制品

国际标准分类号67.200.20 含油种子

主管部门国家粮食和物资储备局

技术归口全国粮油标准化技术委员会

起草单位南京财经大学

起草人鞠兴荣、袁建、汪海峰、杨晓蓉

本标准规定了大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定方法。胰蛋白酶抑制剂活性可以用来表示大豆制品的烘烤程度。本标准适用于大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定。本方法的检出限为0.5mg/g。