腌制生食动物性水产品卫生标准

Hygienic standard for salt liquor-saturated aquatic products of animal origin

GB 10136-2005已废止国家标准

标准状态

发布于：2005-01-25

实施于：2005-10-01

已废止

标准号GB 10136-2005

标准状态已废止

发布日期2005-01-25

实施日期2005-10-01

中国标准分类号C53 食品卫生

国际标准分类号67.120.30 鱼和水产品

主管部门国家卫生健康委

发布部门中华人民共和国卫生部、中国国家标准化管理委员会

技术归口国家卫生健康委

代替标准GB 10136-1988

本标准规定了腌制生食水产品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存、运输的卫生要求。本标准适用于以活的泥螺、河蟹、螃蜞、河虾、贝壳类和新鲜的海蟹为原料，采用食盐盐渍或白酒、黄酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水产品。