水产食品加工企业良好操作规范

Good manufacturing practice for fish products processing factory

GB/T 20941-2007已废止国家标准

标准状态

发布于：2007-06-04

实施于：2007-12-01

已废止

标准号GB/T 20941-2007

标准状态已废止

发布日期2007-06-04

实施日期2007-12-01

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

主管部门国家标准委

发布部门中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口国家标准委

起草单位中国海洋大学、青岛福生食品有限公司、山东出入境检验检疫局

起草人林洪、张瑾、江洁、吕朋

本标准规定了水产食品加工企业的厂区环境、厂房和设施、设备与工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录以及投诉处理和产品召回等方面的基本要求。本标准适用于水产食品（鱼类、虾类、贝类等）加工厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。