动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定
Animal and vegetable fats and oils - Determination of the Composition of fatty acids in the 2-position of the triglyceride molecules
标准状态
发布于：2010-06-30
实施于：2011-01-01
已废止
基本信息
GB/T 24894-2010
已废止
2010-06-30
2011-01-01
国家粮食和储备局
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
国家粮食和储备局
国家粮食局科学研究院
栾霞、王瑛瑶、张蕊、薛雅琳
标准简介
本标准规定了动植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸(Β 或内位)组分的测定。 由于胰脂酶的活性,本方法只适用于熔点45℃以下的油脂。 本方法不适用于含有下列组分的油脂: ---含有十二或更少碳原子的脂肪酸(如:椰子油、棕榈仁油、黄油); ---含有二十碳或更多碳原子的高度不饱和脂肪酸(多于四个双键)(如:鱼油和海生动物油); ---含有氧化次基团的脂肪酸。 注:双键位置在n-6至n-11的脂肪酸
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