动植物油脂氧化稳定性的测定（加速氧化测试）

Animal and vegetable fats and oils - Determination of oxidation stability (Accelerated oxidation test)

GB/T 21121-2007已废止国家标准

标准状态

发布于：2007-10-16

实施于：2008-05-01

已废止

标准号GB/T 21121-2007

标准状态已废止

发布日期2007-10-16

实施日期2008-05-01

中国标准分类号X14 油脂加工与制品

国际标准分类号67.200.10 动物和植物的脂肪和油

主管部门国家粮食和储备局

发布部门中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口国家粮食和储备局

起草单位南京财经大学、国家粮食局科学研究院

起草人袁建、杨晓蓉、薛雅琳、汪海峰、鞠兴荣

本标准规定了在高温、高空气流量的极端条件诱导下油脂氧化稳定性的测定方法。本标准适用于未精炼的和精炼的动植物油脂。本标准不适用于常温下油脂稳定性的测定，但可用于比较添加到油脂中的抗氧化剂的抗氧化效率。注：挥发性脂肪酸及不稳定的酸性氧化产物的存在影响测量结果的准确性。