危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南

Hazard analysis and critical control point(HACCP)system and guidelines for its application

GB/T 19538-2004现行国家标准

标准状态

发布于：2004-06-11

实施于：2004-09-01

废止

标准号GB/T 19538-2004

标准状态现行

发布日期2004-06-11

实施日期2004-09-01

中国标准分类号X00 标准化、质量管理

国际标准分类号67.040 食品综合

主管部门市场监管总局（食品生产经营）

技术归口市场监管总局（食品生产经营）

起草单位中国标准化研究院

本标准给出了危害分析与关键控制点（HACCP）体系的原理及其应用的通用指南。本标准适用于初级生产到最终消费整个食品链中HACCP的应用。本标准中HACCP的应用是针对食品安全的。