鲜、冻肉生产良好操作规范
Specification of good manufacture practice for fresh and frozen meat processing
标准状态
发布于：2019-03-25
实施于：2019-10-01
废止
基本信息
GB/T 20575-2019
现行
2019-03-25
2019-10-01
农业农村部
国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会
农业农村部
GB/T 20575-2006
中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司、商务部流通产业促进中心
高胜普、尤华、龚海岩、张新玲、赵箭、张杰、李琦、单佳蕾、张劭俣、陈慧娟、李文祥、闵成军、解辉、吴晗、张朝明、王敏、李文合、马冲、李鹏、关婕葳、穆佳毅、张德宝、王泽江、孟艳芬
标准简介
本标准规定了鲜、冻肉生产的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、生产原料要求、检验检疫、生产过程控制、包装、贮存与运输、产品标识、产品追溯与召回管理、卫生管理及控制、记录和文件管理。 本标准适用于供人类消费的鲜、冻猪、牛、羊、家禽等产品(包括直接或经进一步加工后供食用的鲜、冻猪、牛、羊、家禽等产品)的生产。
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