畜禽屠宰良好操作规范生猪

Good manufacturing practice for livestock and poultry slaughtering—Pig

GB/T 19479-2019现行国家标准

标准状态

发布于：2019-03-25

实施于：2019-10-01

废止

标准号GB/T 19479-2019

标准状态现行

发布日期2019-03-25

实施日期2019-10-01

中国标准分类号X00 标准化、质量管理

国际标准分类号67.120.10 肉和肉制品

主管部门农业农村部

发布部门国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口农业农村部

代替标准GB/T 19479-2004

起草单位中国动物疫病预防控制中心（农业部屠宰技术中心）、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司、商务部流通产业促进中心

起草人吴晗、高胜普、李文祥、解辉、张新玲、张朝明、尤华、龚海岩、王敏、赵箭、张帅、孟庆阳

本标准规定了生猪屠宰加工的选址及厂区环境、厂房和车间、设施设备、检验检疫、屠宰加工的卫生控制、包装、贮存和运输、产品追溯与召回管理、人员要求、卫生管理、记录和文件的管理要求。本标准适用于生猪屠宰加工企业。