裱花蛋糕

Decorative cake

GB/T 31059-2014现行国家标准

标准状态

发布于：2014-12-22

实施于：2015-12-01

废止

标准号GB/T 31059-2014

标准状态现行

发布日期2014-12-22

实施日期2015-12-01

中国标准分类号X28 焙烤制品

国际标准分类号67.060 谷物、豆类及其制品

主管部门中国轻工业联合会

发布部门中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口中国轻工业联合会

起草单位全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会、盐城顶益食品有限公司、北京好利来企业投资管理有限公司、北京味多美食品有限责任公司等

起草人张丽君、钱志先、黄利、朱秀萍、丁西泽、陈军、陈昱

本标准规定了裱花蛋糕的术语和定义、产品分类、技术要求、加工过程控制、检验方法、标签标识、包装、运输、贮存、销售等的内容。本标准适用于3.4定义的产品的生产、销售及检验。