豆制品生产HACCP应用规范

Application guidelines of HACCP system in bean products

GB/T 31115-2014现行国家标准

标准状态

发布于：2014-09-03

实施于：2015-02-01

废止

标准号GB/T 31115-2014

标准状态现行

发布日期2014-09-03

实施日期2015-02-01

中国标准分类号X01 技术管理

国际标准分类号67.060 谷物、豆类及其制品

主管部门市场监管总局

发布部门中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口市场监管总局

起草单位商务部流通产业促进中心、中食恒信（北京）质量认证中心有限公司、深圳福荫食品有限公司、中国食品工业协会豆制品专业委员会、上海清美绿色食品有限公司

起草人徐敏、周敏云、吴月芳、孙鑫

本标准规定了豆制品生产企业建立和实施危害分析与关键控制点(HACCP)体系的术语和定义、总要求及文件要求、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)和 HACCP体系的建立规程等方面的要求。本标准适用于豆制品生产企业 HACCP体系的建立、实施和评价。