小麦粉面团流变特性测定吹泡仪法

Determination of rheological properties of dough using alveograph

GB/T 14614.4-2005已废止国家标准

标准状态

发布于：2005-09-05

实施于：2006-04-01

已废止

标准号GB/T 14614.4-2005

标准状态已废止

发布日期2005-09-05

实施日期2006-04-01

中国标准分类号B20 粮食、饲料作物综合

国际标准分类号67.060 谷物、豆类及其制品

主管部门国家粮食和储备局

发布部门中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口国家粮食和储备局

起草单位北京市粮食科学研究所

GB/T 14614的本部分规定了使用吹泡仪测定小麦粉面团流变特性的方法。包括所用的仪器、试剂、操作步骤和测定结果表示。本部分适用于小麦粉面团流变性能的测定。