咸鱼加工技术规范

Code of practice for salted fish

GB/T 27988-2011已废止国家标准

标准状态

发布于：2011-12-30

实施于：2012-06-01

已废止

标准号GB/T 27988-2011

标准状态已废止

发布日期2011-12-30

实施日期2012-06-01

中国标准分类号X20 水产加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

主管部门农业农村部

发布部门中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口农业农村部

起草单位中国水产科学研究院南海水产研究所

起草人杨贤庆、郝淑贤、石红、李来好、刁石强

本标准规定了咸鱼加工企业基本要求、加工操作技术要点及文件和记录要求。本标准适用于湿腌法、干腌法加工咸鱼的生产过程。