啤酒企业良好操作规范

Good manufacture practice for brewery enterprises

GB/T 20942-2007现行国家标准

标准状态

发布于：2007-06-04

实施于：2007-12-01

废止

标准号GB/T 20942-2007

标准状态现行

发布日期2007-06-04

实施日期2007-12-01

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

主管部门中国轻工业联合会

发布部门中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口中国轻工业联合会

起草单位中国食品发酵工业研究院、北京燕京啤酒股份有限公司等、中国酿酒工业协会啤酒分会

起草人熊正河、杜绿君、郝建秦

本标准规定了啤酒企业的厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理和培训、物料控制和管理、生产过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回、产品信息和宣传引导等方面的基本要求。本标准适用于啤酒厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。