冷冻鱼糜加工技术规范

Code of practice for the processing of frozen surimi

GB/T 36395-2018已废止国家标准

标准状态

发布于：2018-06-07

实施于：2019-01-01

已废止

标准号GB/T 36395-2018

标准状态已废止

发布日期2018-06-07

实施日期2019-01-01

中国标准分类号X20 水产加工与制品

国际标准分类号67.120.30 鱼和水产品

主管部门农业农村部

发布部门国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口农业农村部

起草单位中国水产科学研究院南海水产研究所、福建海壹食品饮料有限公司、汕尾南储食品冷链有限公司、福建安井食品股份有限公司、广州禄仕食品有限公司

起草人杨贤庆、马海霞、卞智英、佘文海、黄建联、李来好、施坚武

本标准规定了冷冻鱼糜加工的基本要求、加工技术要点及生产记录。本标准适用于以鲜、活鱼为原料，经前处理、清洗、采肉、漂洗、精滤、脱水、混合、充填和冻结等加工而成冷冻鱼糜的生产。以冻鱼为原料加工而成的冷冻鱼糜的生产和以其他动物性水产品为原料加工而成的冷冻水产品肉糜的生产可参照执行。