小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋

Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 2: Determination of wet gluten by mechanical means

GB/T 5506.2-2008已废止国家标准

标准状态

发布于：2008-11-04

实施于：2009-01-01

已废止

标准号GB/T 5506.2-2008

标准状态已废止

发布日期2008-11-04

实施日期2009-01-01

中国标准分类号B20 粮食、饲料作物综合

国际标准分类号67.040 食品综合

主管部门国家粮食和储备局

发布部门中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口国家粮食和储备局

代替标准GB/T 14608-1993

起草单位国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所

起草人孙辉、姜薇莉、白石桥、王利丹、王立坤、雷玲

GB/T 5506的本部分规定了仪器法测定小麦和小麦粉(包括普通小麦和硬粒小麦)中湿面筋含量的方法。本部分可以直接用于小麦粉的面筋测试，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉(颗粒粗细度达到附录B 中表B.1规定的要求)的面筋测试。