粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 混合试验仪法
Inspection of grain and oils—Doughs rheological properties determination of wheat flour—Mixolab test
标准状态
发布于：2019-05-10
实施于：2019-12-01
废止
基本信息
GB/T 37511-2019
现行
2019-05-10
2019-12-01
国家粮食和储备局
国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会
国家粮食和储备局
国家粮食局科学研究院、河南工业大学粮油食品学院、湖南省克明食品研究院、中粮营养健康研究院、广州市邦盛生物科技有限公司、中国农业大学食品科学与营养工程学院、南京财经大学食品科学与工程学院、宇东面粉有限公司、兰州食品工业研究所、特雷首邦（北京)贸易有限公司
陈瑶、孙辉、段晓亮、于卉、袁建、霍峰岩、高国强、彭志强、常柳、方秀利、沈群、赵仁勇、高燕、朱克瑞
标准简介
本标准规定了利用混合试验仪测试小麦粉面团流变学特性的术语和定义、原理、仪器与器具、试剂、扦样、操作过程、结果表述、精密度和结果报告。 本标准适用于小麦粉的面团流变学特性测试。
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