粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 拉伸仪法
Inspection of grain and oils—Doughs rheological properties determination of wheat flour—Extensograph test
标准状态
发布于：2019-05-10
实施于：2019-12-01
废止
基本信息
GB/T 14615-2019
现行
2019-05-10
2019-12-01
国家粮食和储备局
国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会
国家粮食和储备局
GB/T 14615-2006
国家粮食局科学研究院、河北省粮油质量检测中心、陕西省粮油产品质量监督检验所、宁夏粮油产品质量检测中心、河南省粮油饲料产品质量监督检验中心、内蒙古粮油质检中心、农业部谷物品质监督检验测试中心、山东省粮油检测中心、北京东方孚德技术发展中心、湖北省粮油食品质量监测站、安徽省粮油产品质量监督检测站、北京古船面粉公司
常柳、孙辉、段晓亮、周桂英、党献民、高岩、张红云、王新文、方秀利、陈瑶、杨翔娣、李振华、王兴磊、吴莉莉、伊军、张颖
标准简介
本标准规定了小麦粉面团流变学特性测试拉伸仪法的术语和定义、原理、试剂、仪器、扦样、测定步骤、结果表示、精密度和试验报告。 本标准适用于评价由小麦（Triticum aeativum L.）加工成的小麦粉的品质及其他添加物对小麦粉的影响。
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