速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范

Criterion of processing management for quick-frozen fruit and quick-frozen vegetable

GB/T 31273-2014现行国家标准

标准状态

发布于：2014-10-10

实施于：2015-03-11

废止

标准号GB/T 31273-2014

标准状态现行

发布日期2014-10-10

实施日期2015-03-11

中国标准分类号X24 果类加工与制品

国际标准分类号67.080 水果、蔬菜及其制品

主管部门中国商业联合会

发布部门中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口中国商业联合会

起草单位杭州日新进出口有限公司、郑州亨利制冷设备有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、南通四方冷链装备有限公司、浙江新迪国际食品有限公司、中国商业联合会标准中

起草人张晨、冀人玲、郭明涛、杨大波、黄杰

本标准规定了速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范的术语和定义、总则、文件要求、原料要求、厂房、设施和设备、人员要求、卫生管理、生产过程的控制和质量管理等的要求。本标准适用于速冻水果和蔬菜的生产管理。