肉制品生产管理规范

Criterion of producing management for meat-products

GB/T 29342-2012现行国家标准

标准状态

发布于：2012-12-31

实施于：2013-08-01

废止

标准号GB/T 29342-2012

标准状态现行

发布日期2012-12-31

实施日期2013-08-01

中国标准分类号X04 基础标准与通用方法

国际标准分类号67.040 食品综合

主管部门中国商业联合会

发布部门中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口中国商业联合会

起草单位山东得利斯食品股份有限公司、石狮市万里香食品有限公司、福建省厨师食品集团有限公司、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、中国商业联合会、杭州唯新食品有限公司、南京雨润食品有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、深圳市华测检测技术股份有限公司

起草人郑乾坤、郑高峰、徐宝才、吴红、王鹏程

本标准规定了肉制品加工的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识的要求。本标准适用于肉制品加工企业产品生产过程的质量管理。