食品生产企业质量管理规范第5部分：冷链即食食品

DB11/T 1992.5-2023现行地方标准

标准状态

发布于：2023-12-25

实施于：2024-07-01

废止

标准号DB11/T 1992.5-2023

标准状态现行

发布日期2023-12-25

实施日期2024-07-01

中国标准分类号X04 基础标准与通用方法

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门北京市市场监督管理局

技术归口北京市市场监督管理局

提出单位北京市市场监督管理局

起草单位北京市食品检验研究院

起草人杜建萍、龚庆华、穆同娜、耿健强、冯毅、肖辉、宋丽萍、邢超

本文件规定了冷链即食食品生产企业的食品质量安全管理体系、诚信管理体系、组织机构、验证和确认、基础设施与卫生管理、设备、供应商的评估与批准、物料、生产过程管理和控制、检验、保质期、贮存运输与追溯召回、自查和不合格产品监测、投诉与服务、文件和记录管理、标签等内容。本文件适用于冷链即食食品生产企业。