肉嫩度的测定剪切力测定法

NY/T 1180-2006现行行业标准

标准状态

发布于：2006-07-10

实施于：2006-10-01

废止

标准号NY/T 1180-2006

标准状态现行

发布日期2006-07-10

实施日期2006-10-01

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.120 肉、肉制品和其他动物类食品

主管部门农业部

技术归口全国畜牧业标准化技术委员会

起草单位农业部庇禽产品质量监督检验测试中心、北京国农工贸发展中心

起草人刘素英、刘勇军、尤华、蔡英华

NY/T 1180-2006 肉嫩度的测定剪切力测定法本标准规定了肉嫩度的测定方法。本标准适用于家畜及大型禽类肉的嫩度测定。