低盐固态发酵酱油酿造工艺规程

SB/T 10311-1999现行行业标准

标准状态

发布于：1999-04-15

实施于：1999-04-15

废止

标准号SB/T 10311-1999

标准状态现行

发布日期1999-04-15

实施日期1999-04-15

中国标准分类号X66 调味品

国际标准分类号67.220 香料和调料、食品添加剂

发布部门工业和信息化部

代替标准ZB X66 021－1987

本标准适用于以脱脂大豆、麸皮为主要原料采用低盐（酱醅含盐量为7%左右）固态（酱醅水分50%~58%）方法酿造酱油的工艺。