云腿罐头

QB/T 1351-2015现行行业标准

标准状态

发布于：2015-04-30

实施于：2015-10-01

废止

标准号QB/T 1351-2015

标准状态现行

发布日期2015-04-30

实施日期2015-10-01

中国标准分类号X71 肉类罐头

国际标准分类号67.120.10 肉和肉制品

发布部门轻工

技术归口全国食品发酵标准化中心

代替标准QB/T 1351-1991

起草单位昆明德和罐头食品有限责任公司、中国食品发酵工业研究院

起草人王兵、仇凯、郑励萍

本标准规定了云腿罐头的术语和定义、产品分类、代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以腌制、发酵过的猪后腿为原料，经烧洗、撬骨、切片(块)、装罐、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。