食品用乳酸菌鉴定技术指南

标准状态

基本信息

标准简介

本标准规定了可用于食品的双歧杆菌属（Bifidobacterium）、乳杆菌属（Lactobaclllus）和嗜热链球 菌（Streptococcus）鉴定技术的实验室基本要求、生物安全与质量控制、鉴定原则和鉴定结果表述。 本标准适用于可用于食品的双歧杆菌属（Bifidobacterium）、乳杆菌属（Lactobaclllus）和嗜热链球 菌（Streptococcus thermophilus）的种水平鉴定。

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