崇武鱼卷

DB35/T 946-2009已废止地方标准

标准状态

发布于：2009-05-26

实施于：2009-05-30

已废止

标准号DB35/T 946-2009

标准状态已废止

发布日期2009-05-26

实施日期2009-05-30

中国标准分类号X20 水产加工与制品

国际标准分类号67.120.30 鱼和水产品

发布部门福建省质量技术监督局

技术归口福建省海洋与渔业局

起草单位福建省惠安县水产流通与加工专业技术协会，惠安县质量技术监督协会

起草人林志宏、许燕燕、黄连木、张志峰

本标准规定了崇武鱼卷的分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、使用说明、包装、运输、贮存。本标准适用于以新鲜或冷冻的马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼中的一种为主要原料，经擂溃后，加入鲜猪肉丁（末）、淀粉、蛋清、葱白、食用盐、味精、白砂糖等辅料，按照搅拌揉制、棒状成型、蒸煮冷却等传统工艺制成的崇武鱼卷。