鲁菜 清炸赤鳞鱼
标准状态
发布于：2009-02-05
实施于：2009-03-01
已废止
基本信息
标准简介
DB37/T 1126-2008 鲁菜 清炸赤鳞鱼 本标准规定了清炸赤鳞鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的清炸赤鳞鱼。
内容预览
DB37/T 1126-2008 鲁菜 清炸赤鳞鱼 本标准规定了清炸赤鳞鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的清炸赤鳞鱼。