鲁菜 清汤鱼翅
标准状态
发布于：2009-02-05
实施于：2009-03-01
已废止
基本信息
标准简介
DB37/T 1121-2008 鲁菜 清汤鱼翅 本标准规定了清汤鱼翅的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间和温度。 本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的清汤鱼翅。
内容预览
DB37/T 1121-2008 鲁菜 清汤鱼翅 本标准规定了清汤鱼翅的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间和温度。 本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的清汤鱼翅。