萧美人点心制作技艺

DB3210/T 1145-2023现行地方标准

标准状态

发布于：2023-03-30

实施于：2023-04-30

废止

标准号DB3210/T 1145-2023

标准状态现行

发布日期2023-03-30

实施日期2023-04-30

中国标准分类号X11 粮食加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门扬州市市场监督管理局

技术归口扬州市商务局

提出单位仪征市市场监督管理局

起草单位仪征市餐饮业商会

起草人尹义平、高峰、李增、朱福喜、施元庆

本文件规定了萧美人点心制作技艺的生产场所和原料要求，明确了发酵面类点心、非发酵面类点心、米粉类点心的原料、制作过程和品鉴要求。本文件适用于扬州萧美人点心制作。