无公害翘嘴红 第3部分：质量安全要求

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标准简介

 前 言 DB33/ 546—2005 《无公害翘嘴红鲌》分为三个部分： ——第1部分 人工繁殖技术规范； ——第2部分 养殖技术规范； ——第3部分 质量安全要求。 本部分为DB33/ 546-2005的第3部分。 本部分的3.2为强制性条款。 本部分由浙江省海洋与渔业局提出并归口。 本部分起草单位：浙江省水产品质量检测中心、余杭区水产技术推广站、德清县水产技术推广站。 本部分主要起草人：何中央、余骏、薛辉利、王扬、刘晟、李建应。 无公害翘嘴红鲌 第3部分：质量安全要求 1 范围 本部分规定了无公害翘嘴红鲌产品质量的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输。 本部分适用于翘嘴红鲌(Erythroculter ilishaeformis)的活鱼。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 SC/T 3015 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 SC/T 3016 水产品抽样方法 SC/T 3019 水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法 SC/T 3022 水产品中呋喃唑酮残留量的测定 液相色谱法 SN 0208 出口肉中十种磺胺残留量检验方法 《动物源食品中恩诺沙星和环丙沙星残留检测方法——高效液相色谱法》，中华人民共和国农业部公告第236号，2003年1月22日 3 质量安全要求 3.1 感官要求 翘嘴红鲌感观要求见表1。 表1 感官要求 项 目 指 标 形态 具翘嘴红鲌生物学特征，无畸形 体表 鱼体呈固有体色和光泽，鳞片完整率90%以上、无病灶。 鳃 鳃丝清晰，色鲜红，无粘液或有少量透明粘液；无异味 眼球 眼球饱满 气味 有鲜鱼固有腥气味，无异味 肌肉 有弹性 3.2 安全指标 翘嘴红鲌的安全指标见表2。 表2 安全指标 项 目 指 标 砷（以As计），mg/kg ≤0.5 表2（续） 铅（以Pb计），mg/kg ≤0.5 镉（以Cd计），mg/kg ≤0.1 汞（以Hg计），mg/kg ≤0.3 铬（以Cr6+计），mg/kg ≤2.0 磺胺类（以总量计），mg/kg ≤0.1 土霉素，mg/kg ≤0.1 恩诺沙星，mg/kg ≤0.2 呋喃唑酮 不得检出 喹乙醇 不得检出 4 试验方法 4.1 感官检验 在光线充足，无异味或其他干扰

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