鲁菜 黄焖鱼翅
标准状态
发布于：2011-04-27
实施于：2011-06-01
已废止
基本信息
标准简介
DB37/T 1875-2011 鲁菜 黄焖鱼翅 本标准规定了黄焖鱼翅的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的黄焖鱼翅。
内容预览
DB37/T 1875-2011 鲁菜 黄焖鱼翅 本标准规定了黄焖鱼翅的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的黄焖鱼翅。