鲁菜 清炖甲鱼

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基本信息

标准简介

DB37/T 2903.71-2017 鲁菜 清炖甲鱼 本标准规定了清炖甲鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于鲁菜传统加工工艺烹制菜肴清炖甲鱼。 相关公告：山东省质监局关于批准发布《醋烹虾段》等145项山东省地方标准的公告

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