鲁菜 手撕牛肉
标准状态
发布于：2017-04-07
实施于：2017-05-01
已废止
基本信息
标准简介
DB37/T 2903.54-2017 鲁菜 手撕牛肉 本标准规定了手撕牛肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的手撕牛肉。 相关公告：山东省质监局关于批准发布《醋烹虾段》等145项山东省地方标准的公告
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DB37/T 2903.54-2017 鲁菜 手撕牛肉 本标准规定了手撕牛肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的手撕牛肉。 相关公告：山东省质监局关于批准发布《醋烹虾段》等145项山东省地方标准的公告