鲁菜 术语
标准状态
发布于：2015-04-13
实施于：2015-05-13
废止
基本信息
标准简介
DB37/T 2658.1-2015 鲁菜 术语 本部分确立了鲁菜常用的基本术语、原料术语、工艺术语、菜品术语和烹饪设备术语的定义。 本部分适用于规范鲁菜(（面点）标准与本部分相应的术语和定义;也适用于鲁菜的制作、经营、科研和教学。 相关公告：国家标准化管理委员会依法备案地方标准485项 中华人民共和国地方标准备案公告 2015年第8号(总第188号)
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DB37/T 2658.1-2015 鲁菜 术语 本部分确立了鲁菜常用的基本术语、原料术语、工艺术语、菜品术语和烹饪设备术语的定义。 本部分适用于规范鲁菜(（面点）标准与本部分相应的术语和定义;也适用于鲁菜的制作、经营、科研和教学。 相关公告：国家标准化管理委员会依法备案地方标准485项 中华人民共和国地方标准备案公告 2015年第8号(总第188号)