阳朔啤酒鱼制作技术规范
标准状态
发布于：2017-07-10
实施于：2017-08-10
已废止
基本信息
标准简介
DB45/T 1564-2017 阳朔啤酒鱼制作技术规范 本标准规定了阳朔啤酒鱼制作技术的术语和定义、从业人员要求、加工场所要求、原料要求、烹饪器具要求、制作工艺要求、装盛成型与传送要求、质量要求、检验方法、检验规则。 本标准适用于以漓江流域出产的新鲜淡水鱼类及啤酒为主料，采用传统制作工艺烹制阳朔啤酒鱼的制作技术。
内容预览
DB45/T 1564-2017 阳朔啤酒鱼制作技术规范 本标准规定了阳朔啤酒鱼制作技术的术语和定义、从业人员要求、加工场所要求、原料要求、烹饪器具要求、制作工艺要求、装盛成型与传送要求、质量要求、检验方法、检验规则。 本标准适用于以漓江流域出产的新鲜淡水鱼类及啤酒为主料，采用传统制作工艺烹制阳朔啤酒鱼的制作技术。