湘菜基本术语、分类与命名 第1部分：湘菜基本术语
标准状态
发布于：2009-01-05
实施于：2009-03-05
废止
基本信息
标准简介
DB43/T 421.1-2009 湘菜基本术语、分类与命名 第1部分: 湘菜基本术语本部分确立了湘菜常用的一般术语、原料术语、工艺术语的定义。 本部分适用于规范各类湘菜标准与本部分相应的术语和定义;也适用于湘菜的制作、经营、科研和教学。
内容预览
DB43/T 421.1-2009 湘菜基本术语、分类与命名 第1部分: 湘菜基本术语本部分确立了湘菜常用的一般术语、原料术语、工艺术语的定义。 本部分适用于规范各类湘菜标准与本部分相应的术语和定义;也适用于湘菜的制作、经营、科研和教学。