秦川牛生产技术规范第20部分：胴体排酸

DB61/T 1489.20-2021现行地方标准

标准状态

发布于：2021-10-12

实施于：2021-11-13

废止

标准号DB61/T 1489.20-2021

标准状态现行

发布日期2021-10-12

实施日期2021-11-13

中国标准分类号B43 家畜、家禽

国际标准分类号65.020.30 动物饲养和繁殖

发布部门陕西省市场监督管理局

技术归口陕西省农业农村厅

提出单位陕西省农业农村厅

起草单位西北农林科技大学、国家肉牛改良中心、现代牛业生物技术与应用国家地方联合工程研究中心、陕西省肉牛工程技术研究中心、陕西师范大学、杨凌职业技术学院

起草人朱杰、昝林森、梅楚刚、刘永峰、田万强、高永芳、魏慧娟、范嘉琪

本文件规定了排酸的术语定义、秦川牛胴体排酸各环节操作流程和具体技术要求。本文件适用于规模化肉牛屠宰加工企业。