食品安全地方标准 豆芽工业化生产卫生规范
标准状态
发布于：2021-10-28
实施于：2022-04-28
废止
基本信息
DB31/ 2011-2021
现行
2021-10-28
2022-04-28
标准简介
本标准代替DB31/ 2011-2012 食品安全地方标准 工业化豆芽生产卫生规范. DB31/ 2011-2021 食品安全地方标准 豆芽工业化生产卫生规范 本标准代替DB31/ 2011-2012 食品安全地方标准 工业化豆芽生产卫生规范。 本标准规定了豆芽工业化生产的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、 食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、贮存和运输、产品追溯与召回管理、培 训、管理制度和人员、记录和文件管理的要求。 本标准适用于豆芽工业化生产企业。 相关公告：上海市卫生健康委员会关于发布《食品安全地方标准 糟卤》等5项食品安全地方标准和1项修改单的通告（沪卫食品〔2021〕12号）。
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