诸暨次坞打面制作规范

DB3306/T 051-2023已废止地方标准

标准状态

发布于：2022-01-11

实施于：2023-01-26

已废止

标准号DB3306/T 051-2023

标准状态已废止

发布日期2022-01-11

实施日期2023-01-26

中国标准分类号X11 粮食加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门绍兴市市场监督管理局

技术归口绍兴市供销合作总社

提出单位诸暨市供销合作总社

起草单位诸暨市供销合作总社、浙江农林大学暨阳学院、浙江阿生餐饮管理有限公司

起草人俞碧超、杜洁、穆宇辰、金朱芳、王丽、吴其生

本文件规定了诸暨次坞打面（以下简称“次坞打面”）的术语和定义、原辅料要求、场所与设备、制作工艺、最佳食用温度及时间等要求。本文件适用于次坞打面的制作。