餐饮服务提供者反食品浪费行为规范

DB5107/T 122-2023已废止地方标准

标准状态

发布于：2023-06-13

实施于：2023-07-01

已废止

标准号DB5107/T 122-2023

标准状态已废止

发布日期2023-06-13

实施日期2023-07-01

中国标准分类号A10 商业、贸易、合同

国际标准分类号03.100.01 公司（企业）的组织和管理综合

发布部门绵阳市市场监督管理局

技术归口绵阳市市场监督管理局

提出单位绵阳市市场监督管理局

起草单位绵阳市餐饮饭店业协会、绵阳市烹饪协会、绵阳市乡厨协会、绵阳市餐饮名厨商会、四川省绵阳职业技术学校、四川长虹国际酒店有限责任公司、绵阳三之首餐饮管理有限公司、绵阳市涪城区厨哥网络工作室、绵阳市明星烹饪技术职业培训学校

起草人曹曹、罗仕富、赵小林、谢小军、郭彪、陈伟、邓超、王兴元、梁朝旭、罗建平、徐永富、赵奕佳

本文件规定了餐饮服务提供者反食品浪费行为的术语和定义、基本原则、管理要求、设施和设备、食材采购与储存、加工操作、菜单和菜量设计、就餐服务、外卖服务、运输、培训、宣传引导、评价与改进等要求。本文件适用于餐饮服务提供者在餐饮服务过程中反食品浪费的行为。