预制菜生产加工技术规程

DB6104/T 24-2023现行地方标准

标准状态

发布于：2023-09-15

实施于：2023-10-15

废止

标准号DB6104/T 24-2023

标准状态现行

发布日期2023-09-15

实施日期2023-10-15

中国标准分类号X04 基础标准与通用方法

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门咸阳市

技术归口咸阳市市场监督管理局

提出单位咸阳市市场监督管理局

起草单位陕西科技大学、咸阳市市场监督管理局

起草人李宏梁、黄峻榕、罗亮、梁微、雷静、刘小晶、焦文青、许莹光

本文件规定了预制菜的术语与定义、分类、基本要求、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程控制、检验、贮存和运输、产品召回管理、培训、食品安全管理、记录和文件管理的要求。本文件适用于咸阳市行政区域内预制菜生产企业。