米粉醋（螺蛳粉专用米醋）生产技术规程
Technical code of practice for production of rice flour vinegar (custom-made vinegar for snail rice noodle）
标准状态
发布于：2024-09-30
实施于：2024-10-06
废止
基本信息
T/GXAS 835-2024
现行
2024-09-30
2024-10-06
广西标准化协会
广西标准化协会
广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西标准化协会、广西科技大学、柳州市国祥食品有限公司、柳州鑫励志生物科技有限责任公司、广西兴柳食品有限公司。
陈赶林、郑凤锦、林波、程昊、游向荣、刘祁云、陈静、吴妃妃、杨玉霞、冯流莹、谢宏昭、黄林华、方晓纯、任二芳、韦湘滢、黄志、周晴、潘莉、胡瑶、蔡振威、朱旭文、罗方毅、吴欣龙、郭双。
标准简介
本文件界定了米粉醋（螺蛳粉专用米醋）的术语和定义，确立了米粉醋（螺蛳粉专用米醋）生产的程序，规定了米粉醋（螺蛳粉专用米醋）生产工艺的操作指示，描述了生产过程信息的追溯方法。 本文件适用于米粉醋（螺蛳粉专用米醋）的生产。
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