金湖蒜泥龙虾烹制操作规范
标准状态
发布于：2023-12-07
实施于：2023-12-15
废止
基本信息
DB3208/T 195-2023
现行
2023-12-07
2023-12-15
淮安市市场监督管理局
准安市市场监督管理局
金湖县农副产品营销协会
金湖县农副产品营销协会、金湖县龙虾协会、金湖县餐饮协会、涟水县农业生态环境保护与农村能源发展中心
顾宏强、张太明、冀益宏、冯燕、张悦、殷东
标准简介
本文件规定了金湖蒜泥龙虾的原辅料要求、加工经营场所、初加工、烹制、感官、等级要求的内容。 本文件适用于各类餐饮企业、门店烹制金湖蒜泥龙虾操作的过程。
内容预览
